Resepti: Shabu shabu -kastikkeet

Shabu shabu -kastikkeet

Shabu shabu koostuu useista eri raaka-aineista: hyvästä, ohuen ohuesta lihasta sekä kasviksista ja nuudeleista. Ei pidä kuitenkaan unohtaa kastikkeita, joihin herkkupalat dipataan ennen suuhun pistämistä. Alta löydät kaksi erilaista reseptiä, jotka sopivat mainiosti täältä löytyvän shabu shabu -padan kanssa nautittaviksi.

Kokki: Tomomi Mitsuhashi-Meriluoto

Soijapohjainen ponzu-kastike:

  1. Lämmitä pikku kattilassa vesi ja dashijauhe.
  2. Lisää kattilaan muut ainekset ja lopuksi vielä muutama sitruunan tai limetin kuori.
  3. Ei tarvitse keittää. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.

Seesami-misokastike:

  1. Ensiksi sekoita miso ja majoneesi hyvin keskenään.
  2. Lisää muut ainekset ja sekoita hyvin.
  3. Jos kaipaat tulisuutta, voit lisätä vähän chilijauhetta tai chilitahnaa.

Ohjeen on tehnyt Tomomi Mitsuhashi-Meriluoto SJY:n kokkikurssia varten (1.11.2012).

Navigaatio