Resepti: Daikon, ninjin, shooga no sokuseki-zuke eli japanilainen pikapikkelsi

Daikon, ninjin, shooga no sokuseki-zuke eli retikan, porkkanan ja inkiväärin pikapikkelsi

Kokki: Shuichiro Kawaguchi

Ainesosat:

Resepti:

  1. Leikkaa retikka, porkkana ja inkivääri ohuiksi tikuiksi (erityisesti inkivääri on leikattava paperin-ohuiksi). Hiero sekaan aji no moto ja suola. Laita nesteineen muovipussiin ja anna olla jääkapissa vähintään puoli tuntia.
  2. Paahda seesamin siemenet paistinpannussa tai kattilassa koko ajan sekoittaen. Kun siemenet alka-vat pullistua ja hyppiä, ota pannu liedeltä.
  3. Purista jääkaapissa olleista vihanneksista liika neste. Ripottele siemenet salaatin päälle ja tarjoile.

Navigaatio