Resepti: Chawan mushi eli munahöyrytys

Chawan mushi eli munahöyrytys

Kokit: Michiko Kondo & Takayuki Saionji

Ainesosat:

Muna-liemi

Kiintoainekset

Resepti:

  1. Kiehauta vedessä kaikki kiintoainekset.
  2. Sekoita kaikki munat rakenne rikkomaan ja lisää Dashi-liemi ja muut mausteet.
    Siivilöi koko liemi.
  3. Kaada liemi ja kiintoainekset uunivuokaan.
  4. Kaada kiehuvaa vettä syvälle uunipellille/kattilalle noin puoleen väliin asti. Aseta siihen uunivuoka ja höyrytä 150 C° 30-40 minuuttia.
  5. Kokeile tikulla ja jos kirkas liemi tulee, se on jo valmis.

Jos sinulla on höyrykattila, höyrytä ensin kovalla lämmöllä ja antaa pinnat hyytymään nopeasti. Sitten keskilämmöllä höyrytä noin 20 minuuttia.

Navigaatio