Resepti: Chirashi zushi eli kalaa ja sushiaineksia riisipedillä

Chirashi zushi

Chirashi zushi

Kokki: Masako Uematsu

Ainesosat:

Resepti:

  1. Sekoita Sushi-Taro keitettyyn riisiin.
  2. Riko kananmunat ja mausta sokerilla ja suolalla.
  3. Kuumenna paistinpannu ja lisää seesamiöljy.
  4. Kaada ¼ munaseoksesta paistinpannulle ja levitä seos ohueksi levyksi. Paista keskilämmöllä. Rullaa levy pannun toiselle reunalle.
  5. Toista sama vielä kolme kertaa siten että lisätessä munaseosta kallistat pannua tai nostat munakasrullan reunaa siten että vielä kypsymätön osa leviää koko pannulle. Seoksen kiinteydyttyä rullaa munakas vastakkaiselle reunalle. Näin muodostuu munakasrulla. Rullan hieman jäähdyttyä leikkaa se ohuiksi siivuiksi.
  6. Leikkaa lohi suupaloiksi.
  7. Irrota parsakaalin kukinnot pieniksi paloiksi. Kiehauta ne nopeasti.
  8. Aseta maustettu riisi lautaselle, vadille tai kulhoon ja koristele munalla, lohella, mädillä ja parsakaalilla.

Navigaatio