31.03.2015 | Kirjoittaja: Ruoka | Kala, Keittiö, Kokkauskurssit, Reseptejä, Ruoka, Sushi
Sushi keeki eli sushikakku Kokki: Sumiko Kōno Ainesosat: 18 cm halkaisijan kakkuvuoka riisiä 3,6 dl (tai 300 g) vettä 3,8 dl sushi etikkaa ½ dl (vaihtoehtoisesti: 3 rkl etikkaa, 2½ rkl sokeria, ½ tl suolaa, 5 cm […] Lue lisää »
18.02.2015 | Kirjoittaja: Ruoka | Japani, Keittiö, Kokkauskurssit, Reseptejä, Ruoka
Friteerattu silakka etikkaliemessä Ainesosat: silakkaa 1 kg sokeria 3 dl etikkaa 0,5 dl vettä 8 dl dashijauhetta oman maun mukaan soijakastiketta 2 rkl konbu-merilevää oman maun mukaan suolaa öljyä paistamiseen Resepti: Silakat voivat olla joko […] Lue lisää »
18.02.2015 | Kirjoittaja: Ruoka | Keittiö, Kokkauskurssit, Reseptejä, Ruoka
Palsternakkaa sokeriliemessä Ainesosat: palsternakkaa 4-5 kpl sokeria 1-2 dl vettä n. 0,5 dl öljyä paistamiseen Resepti: Pese palsternakka hyvin ja leikkaa suupaloiksi. Friteeraa ne syvässä teflonpaistinpannussa. Kun palsternakka on kullanruskea, ripottele pannuun sokeria oman maun […] Lue lisää »
18.02.2015 | Kirjoittaja: Ruoka | Japani, Keittiö, Kokkauskurssit, Reseptejä, Ruoka
Shabu Shabu eli japanilainen fondue Shabu shabu on erinomainen seurueen kanssa jaettava ruoka, sillä ruokailijat kypsentävät suupalansa itse pöydän keskellä olevassa padassa. Maukas shabu shabu vaatii laadukasta lihaa ja tuoreet vihannekset. Shabu shabussa voi käyttää […] Lue lisää »
18.02.2015 | Kirjoittaja: Ruoka | Japani, Keittiö, Kokkauskurssit, Reseptejä, Ruoka
Shabu shabu -kastikkeet Shabu shabu koostuu useista eri raaka-aineista: hyvästä, ohuen ohuesta lihasta sekä kasviksista ja nuudeleista. Ei pidä kuitenkaan unohtaa kastikkeita, joihin herkkupalat dipataan ennen suuhun pistämistä. Alta löydät kaksi erilaista reseptiä, jotka sopivat […] Lue lisää »
18.02.2015 | Kirjoittaja: Ruoka | Keittiö, Keitto, Kokkauskurssit, Reseptejä, Ruoka
Japanilainen vihanneskeitto juuresten kera Japanilainen vihanneskeitto sopii erinomaisesti alkuruoaksi tai sellaisenaan kevyeksi ruoaksi. Vihanneskeitto sisältää useita japanilaisia ainesosia, mutta voit korvata ne pitämilläsi raaka-aineilla. Esimerkiksi taro-perunan voit korvata bataatilla. Vihanneskeiton pohjana on dashi-liemi, jota käytetään […] Lue lisää »
18.02.2015 | Kirjoittaja: Ruoka | Japani, Keittiö, Kokkauskurssit, Reseptejä, Ruoka
Pinaattia ja sieniä inkiväärikastikkeessa Pinaattia ja sieniä inkiväärikastikkeessa on erinomainen lisuke japanilaisten ruokien kanssa tarjoiltavaksi. Kokki: Ritsuko Nakamura Ainesosat: pinaattia 200 g sieniä (esim. shimeji/enoki) 50 g sakea 1 tl vähän suolaa raastetun inkiväärin nestettä […] Lue lisää »
18.02.2015 | Kirjoittaja: Ruoka | Japani, Keittiö, Kokkauskurssit, Reseptejä, Ruoka
Kolmivärinen riisiannos Kolmivärinen riisiannos on hyvä lisuke pääruoan kanssa, mutta toimii myös esimerkiksi lounasannoksena. Värit tulevat keltaisesta kananmunasta, kullanruskeasta paistetusta broilerista ja vihreistä herneistä. Kokki: Ritsuko Nakamura Ainesosat (4 hengelle): Riisi: japanilaista riisiä 5,4 dl […] Lue lisää »
18.02.2015 | Kirjoittaja: Ruoka | Japani, Keittiö, Kokkauskurssit, Reseptejä, Ruoka
Lohta, kampasimpukoita ja sieniä balsamico-kastikkeessa. Lohta, kampasimpukoita ja sieniä balsamico-kastikkeessa voi tarjoilla alkupalana tai pääruokana. Resepti on helposti muunneltavissa kauden vihanneksilla. Lootuksen juuren sijaan voi käyttää esimerkiksi palsternakkaa ja shiitake-sienien asemesta voi käyttää tavallisia herkkusieniä. […] Lue lisää »