Tonakai no wafuu steeki
Kokki: Shuichiro Kawaguchi
Ainesosat:
- poronpaistia 500 – 600 g
- valkosipulia 2 – 3 kynttä
- soijakastiketta 0,5 dl
- voita n. 180 g
- puolukkahilloa oman maun mukaan
- öljyä (paistamiseen)
Resepti:
- Leikkaa poronpaisti 120 – 150 g pihveiksi. (Varo leikkaamasta niitä liian ohuiksi)
- Pilko valkosipuli pieneksi.
- Kuullota valkosipulisilppu pienessä kattilassa vähäisessä määrässä öljyä miedolla lämmöllä. Lisää soijakastike. Kun kastike alkaa kiehua sammuta liesi, jätä kattila kuitenkin liedelle. Lisää voinokare sekoittaen vispilällä koko ajan.
- Pidä kastike lämpimänä välillä sekoittaen jottei voi ja soijakastike erotu ennen kuin se kaadetaan lihan päälle.
- Paista pihvit nopeasti molemmin puolin ruskeaksi kuumalla öljytyllä pannulla.
- Tarjoile pihvi lämmitetyllä lautasella, kaada lämmin kastike päälle ja nauti puolukkahillon kera.